Выбор типа пожарного извещателя регламентирован первичными признаками пожара.
Это написано в п.6.2.6 ДБН В.2.5-56, а также в ДСТУ-Н CEN/TS 54-14:2009, на который этот пункт и ссылается.
Ваша обувь в первую очередь начнет, скорее всего, дымить. Если в помещении на производстве много ЛВЖ, то первичным может оказаться пламя. Тепло, как правило, появляется значительно позже, но есть варианты.