Есть ВНТП 10-91"Нормы технологического проектирования предприятий пивоваренной промышленности", но там почти одна технология, по электрике совсем мало. Смотри с п.15.49, там четко указаны документы, которыми надо руководствоваться (и еще табл. 36). Находится здесь:
http://stroy.dbases.ru/Data1/9/9938/index.htmХотел скопировать и кинуть в файловый архив, но вовремя заметил, что не все таблицы и формулы скопировались, в том числе табл. 53 (освещенность). Может у кого получится скинуть весь документ с таблицами...
Еще скинул в файловый архив ВНТП 40-91 "Нормы технологического проектирования заводов (цехов) безалкогольных напитков"
http://eom.com.ua/index.php?action=downloads;sa=view;id=471Там можно глянуть категорийность некоторых цехов, схожих с пивоваренным производством, а также косинус и коэффициент использования.