Нормативная документация по ресторанам, кухням и т.д.

[VitO]

В файловом архиве нашел "ДБН В.2.2-25:2009 Підприємства харчування (Заклади ресторанного господарства)" - ознакомился.
Чем ещё можно руководствоваться при проектировании ресторанов, кухонь?

[O.S.]

НПАОП 55.0-1.02-96 (ДНАОП 7.1.30-1.02-96) Правила охорони праці для підприємств громадського харчування (гл. 11, 13)

[VitO]

Благодаря O.S. изучаем вышеупомянутый документ. И там есть вот такие пункты:
"7.3.2.1. Каждый электротепловой аппарат подключается к внешней сети отдельной электропроводкой с индивидуальными плавкими предохранителями и пусковыми устройствами.
7.3.2.2. Пусковые устройства должны находиться в непосредственной близости от рабочего места, обеспечивая этим быстрое и безопасное включение или отключение аппарата."

Не очень всё однозначно, но из этого понимаю, что возле каждой электроплиты (и не только) нужно установить свою кнопку или рубильник.
Но так как это не всегда приемлемо и, например, оборудование на кухонном острове, - то решил возле входной двери внутри цеха установить кнопку, которой через независимый расцепитель можна обесточить выбранные группы.

Ваше мнение: норму я ненарушил?

[Roman3R]

Пусковые устройства должны находиться в непосредственной близости от рабочего места

Все пусковые устройства смонтированы заводом-изготовителем непосредственно на технологическом оборудовании или на его щитке управления . Дополнительные пусковые устройства в таком случае не нужны .

[VitO]

А потом, в том же документе:
"13.2.4. Силовые линии электрооборудования кроме комплектных систем защиты и автоматики должны быть оборудованы рубильниками разрыва, размещенные в легкодоступных местах для экстренного отключения.

13.2.6. Пусковая и защитная аппаратура технологического оборудования должна размещаться на стене в легкодоступных для экстренного отключения местах и не должна заставляться высотным оборудованием, шкафами, стеллажами и пр."

[Roman3R]

А потом, в том же документе:

Если распределительный шкаф установлен в легкодоступном месте и имеет наружную рукоятку для общего его отключения тогда эти требования будут выполнены .

[VitO]

Рукоятку запроектировать можна. Но щит не очень легко доступен, а может и будет закрыт...
Потому и напрашивается кнопка

[Бригадир]

Пособие по опщепиту

[Roman3R]

Пособие по опщепиту

Це документ Росії , в Україні він не має ніякої сили .

[Бригадир]

Це документ Росії , в Україні він не має ніякої сили .

Ага! Кушают в России по другому.

[Roman3R]

Кушают в России по другому

В Росії "кушают" а внас їдять  . У них свої СНиП і СП а в нас свої ДБН і ДСТУ .

[sbal]

Счас помирю вас: объединяет извечный пофигизм  и закусывают...

[VitO]

Всё-таки кнопка лишней небудет