Тушение масляных ванн

[Алдр]

Масло пищевое. Температура масла до 140градусов С .
Есть сомнения  в эффективности применения водяного пожаротушения:
разбрызгивание горящего масла. В то же время, в справочнике Баратова
 в т. 4.1  среди рекомендованых  для тушения средств  есть и вода.
Хотелось бы услышать мнение специалистов, имеющих опыт тушения масла,
чем  тушить?

[sbal]

Алдр, в поиск по форуму "кухня".

[Сиротенко А.А.]

Закалочные ванны на СМНПО им. Фрунзе г. Суммы мы защитили газом СО2 - локально по объему, т.к. было требование воду не лить - масло после этого можно выбросить...

[rga]

Масло чистой водой тушить будет неправильно. Должна быть вода с определенными добавками. Кухонное тушение - это тоже вода, но с примесями, которые делают возможным тушение.
Мы чаще всего масло тушим порошком. Дешево, тушит практически все, можно делать как по площади, так и по объему, есть локальное тушение.