Я чего-то не понял вопроса или рассуждения. В проектах всегда делал так: щиток с автоматом и контактором, на щитке переключатель на 2 положения (или 3 в зависимости от задачи): дистанционное включение и местное. Дистанционное у диспетчера (или где требуется, возможно автоматическое), местное около самого вентилятора. Еще как вариант ставили около вентилятора выключатель нагрузки в герметичном боксе (щитке) в цепь питания. Т.е. не вся цепь обесточивается, а только непосредственно у вентилятора.
А вообще, при проведении работ в щитке, вешается табличка типа: не включать работают люди.