Коэффициент ~0,5 надо будет применять только для расч.нагр.ввода(и посчитай тщательней, может у тебя в табл.4.10 Ксп в строке 74-50%, там коэф-ы немного поболе)+пож.обор.с Ксп=1 . А столовку отдельно, по табл.4.9 (причем и в ней разделение-технология;посудомойки), вентиляция+кондиц по табл.4.10, освещенческие щиты по табл.4.6, розетки по 4.7. Потом можешь прикинуть по удельным укрупненным (табл.4.14), сравнить с полученным расчетом. Но сдается мне, что вводные автоматы тебе прийдется выбирать по селективности, а не по Ррасч.общ. Хотя мало ли...
Да кстати, а экспертиза требует отражать расчет в проекте, или как доп.материал?
По по воду расч.мощности на вводе в щит - считаю с коэф. спроса, другое дело что он не всегда понятен для восприятия