Andrey S, Если функция выключателя только выключать все - то здесь все просто.
3ф АВ - контактор (пускатель) с выводом на этот выключатель, который все выключает - АВ по группам освещения. (все это в щитке).
А вот если и нужна функция, что бы все включало, независимо от положения выключателей по местам, то будет сложнее.