В проекте есть схема квартирного щита, из этой схемы видно, что питание плиты 3-х фазное. Автомат на линии плиты 3-х фазный, кабель 3-х фазный, розетка для плиты 3-х фазная. Правильность монтажа контролируется генпроектной организацией, для этого ведется авторский надзор. А если АН не ведется, то я не могу и не должен отвечать за ошибки монтажа.
А больше 4-х кВт на фазу не смогут нагрузить потому, что есть вводной автомат (кстати опломбированный энергонадзором).
А насчет новогодней ночи, так я считаю, что при 1-о фазных вводах возникновение несимметрии более вероятно чем при 3-х фазных.