Кто бы что бы не говорил про ПУЭ, ПБЭЭП, ДБНы и другие нормы, но в старых высотных домах "земля" это водопроводные трубы и трубы отопления (с газом лучше не играться).
Всё остальное, ПОКА, умный теоретический трёп. Ни какой ЖЭК и РЭС вам заземление в стояк тянуть не будет.