Насколько я помню, в кухнях и гарячих цехах специально не делают подвесной потолок. Санстанция запрещает, аргументируя тем, что грязь, пыль, масло и жир которые там собираюстся будут падать прямо в кастрюли. Допускается установка металлического потолка, но он не подвесной, а просто листы прикрученные листы жести, чтоб потолок легко мылся от выше перечисленной грязи и жира.