Agent_, я думаю надо исходить из общего дизайна помещения, пожеланий заказчика и конструктива потолка. Если это какой-то фастфуд и потолок будет типа армстронг то пойдут и растровые и Down Light, если же ресторан будет солидным то, наверное, стоит использовать люстры и бра с ЛН. Раз уж не повезло с дизайнером, то наверное имеет смысл пройтись по анологичнвм заведениям и посмотреть как там что сделано