Форум проєктувальників електричних та слабострумних мереж

Проєктування => Громадські будівлі => Тема розпочата: VitO від 02 Серпень 2011, 10:49:36

Назва: Нормативная документация по ресторанам, кухням и т.д.
Відправлено: VitO від 02 Серпень 2011, 10:49:36

В файловом архиве нашел "ДБН В.2.2-25:2009 Підприємства харчування (Заклади ресторанного господарства)" - ознакомился.
Чем ещё можно руководствоваться при проектировании ресторанов, кухонь?

Назва: Re: Нормативная документация по ресторанам, кухням и т.д.
Відправлено: O.S. від 02 Серпень 2011, 10:54:05

НПАОП 55.0-1.02-96 (ДНАОП 7.1.30-1.02-96) Правила охорони праці для підприємств громадського харчування (гл. 11, 13)

Назва: Re: Нормативная документация по ресторанам, кухням и т.д.
Відправлено: VitO від 02 Серпень 2011, 13:30:29

Благодаря O.S. изучаем вышеупомянутый документ. И там есть вот такие пункты:
"7.3.2.1. Каждый электротепловой аппарат подключается к внешней сети отдельной электропроводкой с индивидуальными плавкими предохранителями и пусковыми устройствами.
7.3.2.2. Пусковые устройства должны находиться в непосредственной близости от рабочего места, обеспечивая этим быстрое и безопасное включение или отключение аппарата."

Не очень всё однозначно, но из этого понимаю, что возле каждой электроплиты (и не только) нужно установить свою кнопку или рубильник.
Но так как это не всегда приемлемо и, например, оборудование на кухонном острове, - то решил возле входной двери внутри цеха установить кнопку, которой через независимый расцепитель можна обесточить выбранные группы.

Ваше мнение: норму я ненарушил?

Назва: Re: Нормативная документация по ресторанам, кухням и т.д.
Відправлено: Roman3R від 02 Серпень 2011, 13:56:24

Цитата: VitO від 02 Серпень 2011, 13:30:29

Пусковые устройства должны находиться в непосредственной близости от рабочего места

Все пусковые устройства смонтированы заводом-изготовителем непосредственно на технологическом оборудовании или на его щитке управления . Дополнительные пусковые устройства в таком случае не нужны .

Назва: Re: Нормативная документация по ресторанам, кухням и т.д.
Відправлено: VitO від 02 Серпень 2011, 14:05:59

А потом, в том же документе:
"13.2.4. Силовые линии электрооборудования кроме комплектных систем защиты и автоматики должны быть оборудованы рубильниками разрыва, размещенные в легкодоступных местах для экстренного отключения.

13.2.6. Пусковая и защитная аппаратура технологического оборудования должна размещаться на стене в легкодоступных для экстренного отключения местах и не должна заставляться высотным оборудованием, шкафами, стеллажами и пр."

Назва: Re: Нормативная документация по ресторанам, кухням и т.д.
Відправлено: Roman3R від 02 Серпень 2011, 14:42:14

Цитата: VitO від 02 Серпень 2011, 14:05:59

А потом, в том же документе:

Если распределительный шкаф установлен в легкодоступном месте и имеет наружную рукоятку для общего его отключения тогда эти требования будут выполнены .

Назва: Re: Нормативная документация по ресторанам, кухням и т.д.
Відправлено: VitO від 02 Серпень 2011, 14:57:27

Рукоятку запроектировать можна. Но щит не очень легко доступен, а может и будет закрыт...
Потому и напрашивается кнопка

Назва: Re: Нормативная документация по ресторанам, кухням и т.д.
Відправлено: Бригадир від 02 Серпень 2011, 22:20:09

Пособие по опщепиту

Назва: Re: Нормативная документация по ресторанам, кухням и т.д.
Відправлено: Roman3R від 03 Серпень 2011, 09:08:17

Цитата: Бригадир від 02 Серпень 2011, 22:20:09

Пособие по опщепиту

Це документ Росії , в Україні він не має ніякої сили .

Назва: Re: Нормативная документация по ресторанам, кухням и т.д.
Відправлено: Бригадир від 03 Серпень 2011, 18:03:23

Цитата: Roman3R від 03 Серпень 2011, 09:08:17

Це документ Росії , в Україні він не має ніякої сили .

Ага! Кушают в России по другому.

Назва: Re: Нормативная документация по ресторанам, кухням и т.д.
Відправлено: Roman3R від 03 Серпень 2011, 21:11:02

Цитата: Бригадир від 03 Серпень 2011, 18:03:23

Кушают в России по другому

В Росії "кушают" а внас їдять  :D. У них свої СНиП і СП а в нас свої ДБН і ДСТУ .

Назва: Re: Нормативная документация по ресторанам, кухням и т.д.
Відправлено: sbal від 03 Серпень 2011, 21:33:41

Счас помирю вас: объединяет извечный пофигизм  :D и закусывают...

Назва: Re: Нормативная документация по ресторанам, кухням и т.д.
Відправлено: VitO від 04 Серпень 2011, 21:33:15

Всё-таки кнопка лишней небудет