На потолке 3 провода:два нуля и фаза
согласен с
devchonkой, уточните про проводку, она во всей квартире трехпроводная? Если фаза точно одна, значит один это рабочий N (ноль), а второй - защитный проводник, тот который на корпус светильника должен цепляться (желто-зелененький может (точнее, должен) по цвету быть).
трансформатор расчитан только под один выключатель
трансформатор расчитывается не под выключатель, а под мощность ламп. Мощность трансформатора должна быть не меньше мощности подключаемых к нему ламп(а некоторые тр-ры ограничиваются еще и по минимальной мощности).
А на два направления схема выйдет если фазу, после ее разветвления двухклавишным выключателем, + рабочий ноль подключить к каждому из трансформаторов, примерно так

только тут для обычного много лампового светильника
Ну и для большего прояснения можете инструкцию к трансформатору для галогенных ламп накаливания почитать
http://www.pojbez.ru/pic/trans/instrukc-60.doc